Krok za krokem: Jak založit ovocný sad

Ovocný sad je sen mnoha pěstitelů, ze kterého se můžete těšit po mnoho dalších let. Nejedná se zrovna o jednoduchý úkol, ale pokud se včas pustíte do jeho plánování a budete postupovat trpělivě, odměnou vám bude produktivní sad. Ať už plánujete zakládat malý ovocný sad, nebo se rovnou pustíte do většího, základní postup je stejný. Přečtěte si krok za krokem, jak založit ovocný sad, který vám bude dělat radost.

Krok 1: Začněte zhodnocením podmínek pozemku

Prvním krokem při zakládání ovocného sadu, který není možné přeskočit, je důkladné zhodnocení podmínek pozemku. Správně zvolené místo je důležité pro úspěšný růst stromů a jejich úrodu. Zjistěte také, jaké jsou klimatické podmínky dané lokality, důležitá je teplota, vlhkost a sluneční svit. Ideální pozemky pro zakládání sadu jsou ty, které jsou orientované na jih nebo jihozápad, kde bude dostatek slunečního světla pro kvalitu plodů. Vhodný je také pozemek na svahu, protože se tam nebude udržovat chladný vzduch a snížíte tak škody způsobené mrazem. Sad by se však neměl zakládat na místech, kde je častý stín nebo někde, kde se udržuje studený vzduch, například v mrazové kotlině. 

Krok 2: Výběr odrůd s ohledem na místní podmínky a typy půdy

Velmi důležitým krokem je správný výběr odrůd ovoce. Každé ovoce má jiné požadavky na klima a půdu, které jsou potřeba při výběru zohlednit. Když ovocné dřeviny vyberete správně, odmění se vám za to bohatou a kvalitní úrodou. Pokud žijete v chladnější oblasti, volte odolné a rané odrůdy jabloní nebo hrušní, které ještě stihnou dozrát před příchodem prvních mrazíků. Naopak v teplejších oblastech se bude dobře dařit meruňkám, broskvím nebo vinné révě.

Kromě klimatických podmínek zvažte i typ půdy na vašem pozemku. Některé druhy ovoce mají rády těžší půdy, jedná se například o jabloně nebo hrušně. Lehčí a dobře propustnou půdu vyžadují zase meruňky. 

Krok 3: Příprava vhodné půdy

Kvalita půdy je jedním z nejdůležitějších faktorů, který ovlivňuje úspěšnost výsadby. Půdu musíte dobře připravit na výsadbu stromů. Základem je provést půdní rozbor, který vám ukáže, jaké je pH půdy a které živiny půdě chybí. Pokud vám rozbor ukáže, že je půda příliš kyselá, přidejte do ní vápno. Zlepšit strukturu půdy můžete také přidáním kompostu nebo organických hnojiv. Pokud je půda těžší a jilovitá, přidejte písek nebo štěrk, které pomohou zlepšit odvodnění půdy a provzdušnění kořenů. Půdu je vhodné nachystat i několik měsíců před plánovanou výsadbou, má pak dostatek času na usazení. 

Krok 4: Výsadba stromů s ohledem na geometrii výsadby

Při výsadbě stromů myslete na správnou geometrii výsadby, aby měly stromy dostatek prostoru pro růst i získávání potřebných živin. Rozhodněte se, zda budete stromy sázet v řadách nebo s většími mezerami. U větších stromů, jako jsou jabloně nebo hrušně, počítejte s rozestupy minimálně 4 až 5 metrů, ať mají kořeny dostatek prostoru. Menší odrůdy, jako jsou zákrsky, můžete vysadit blíže k sobě s rozestupy 2 až 3 metry. Mezi jednotlivými řadami by měly být alespoň 4 metry, aby bylo možné sad udržovat a sklízet. 

Při samotné výsadbě vykopejte dostatečně hlubokou jamku pro stromky, které by měly být zasazeny tak, aby kořenový krček (místo, kde se kořeny setkávají s kmenem) byl těsně nad úrovní země. Příliš hluboké zasazení stromů může vést k hnilobě kořenů a špatnému růstu. Po výsadbě také zpevněte půdu kolem kořenů, aby stromek nezůstal ve volné půdě a měl možnost správně zakořenit. Závěrem po výsadbě stromky zalijte. 

Krok 5: Drobné ovoce a keře jako doplnění sadu

Drobné ovoce a keře jsou skvělým doplňkem každého sadu, nejenže přinesou další úrodu, ale zlepší i ekologickou rovnováhu v sadu. Mezi oblíbené patří maliny, ostružiny, angrešty, rybíz nebo josty. Keře navíc nevyžadují tolik péče jako ovocné dřeviny a mohou pomoci při ochraně půdy před případnou erozí. Drobné ovoce zasaďte kolem stromů, ne však příliš blízko, aby měly stromy i keře dostatek prostoru pro růst. 

Krok 6: Péče o ovocné stromy v prvních letech

Prvních pár let po výsadbě je důležité věnovat stromkům dostatečnou péči, aby silně zakořenily a dobře rostly. Měly by mít stále vlhkou půdu, ale ne příliš mokrou. Mladé stromy jsou také citlivé na mrazy, takže je dobré je na zimu chránit zateplovacími materiály, aby se mrazem nepoškodily. 

Během prvních let je také důležité věnovat se ochraně proti škůdcům a chorobám. Pravidelně kontrolujte listy, větve a kmeny stromů. V případě objevení škůdců nebo chorob, použijte přírodní nebo ekologické prostředky, abyste nemuseli použít chemii. 

Krok 7: Hnojení a výživa

Ovocné stromy potřebují dostatek živin, aby plodily bohatou úrodu. Vhodná jsou organická hnojiva, která dodají stromům základní živiny a ještě zlepší strukturu půdy. Pokud máte půdu chudší na živiny, můžete přidat kompost. V prvních letech po výsadbě se doporučuje pravidelné hnojení na jaře a na podzim, abyste podpořili růst v sezóně nebo je připravili na zimní spánek. 

Ovocné dřeviny také vyžadují speciální hnojiva, například pro jabloně a hrušně je důležitý draslík a fosfor. Meruňka a broskvoně zase potřebují hnojiva s vyšším obsahem vápníku. Hnojte ale s mírou, přehnané hnojení může být pro stromy škodlivé. 

Krok 8: Prořezávání stromů

Pravidelné prořezávání stromů je důležité nejen pro zdraví dřevin, ale i pro tvarování koruny a zlepšení úrody. První prořezávání by mělo proběhnout v zimě, kdy jsou stromy v klidovém režimu. Odstraňte všechny suché, nemocné nebo poškozené větve, ať má strom dostatek energie pro zdravý růst. 

V dalších letech provádějte tvarování stromů s ohledem na správný přísun slunečního světla. V letních měsících odstraňujte přebytečné výhony, které by mohly konkurovat hlavním větvím, ať se stromy mohou soustředit na úrodu.  

Krok 9: Kdy se můžete těšit na sklizeň

Při čekání na první úrodu buďte trpěliví. Ovocný sad vás bude těšit mnoho let, ale musíte mu dát na začátku dostatek péče a trpělivosti. U větších stromů mohou přijít první plody až za 4 nebo 5 let, u menších odrůd stromů nebo keřů se může první odrůda objevit i po 2 letech od výsadby. Jakmile stromy začnou plodit, sbírejte je ve chvíli, kdy jsou plody plně zralé, aby byla zachována jejich chuť, čerstvost i výživové hodnoty. Věřte, že každým rokem bude sklizeň lepší a lepší.