Zahrada v souladu s přírodou: Jak vytvořit jedlý les

Jedlý les napodobuje strukturu přirozeného lesa, ale je tvořen převážně jedlými a užitečnými rostlinami. Jedná se o prostor, kde rostliny spolupracují, podporují se, jsou v souladu s přírodou a zároveň nám poskytují úrodu. Zjistěte, jaké jsou výhody jedlého lesa, co do takového lesa patří a jak ho krok za krokem založit.

Co vám přinese jedlý les a jaké jsou jeho výhody?

Jedlý les nabízí mnohem více než jen úrodu. Je to přístup, který se inspiruje přirozenými principy fungování lesa a přispívá k ochraně přírody. Jaké jsou jeho přínosy?

• Různorodá úroda: Sklidíte čerstvé ovoce, bobule, byliny, zeleninu i houby z vlastní zahrady.
• Stabilita a odolnost: Větší biodiverzita znamená vyšší odolnost proti chorobám a škůdcům.
• Úspora práce i vody: Díky mulčování a krycím rostlinám se lépe drží vlhkost a neplevelí se.
• Zlepšení půdy: Organická hmota a kořenový systém pomáhají regeneraci půdy.
• Životní prostor pro opylovače a další užitečný hmyz: Čím více druhů přilákáte, tím vytváříte větší hodnotu pro přírodu.

Jaká patra tvoří jedlý les a jaké rostliny zvolit?

Jedlý les má různé vrstvy vegetace, kterých je obvykle 5 až 7 a které společně vytvářejí vyvážený, soběstačný a dlouhodobě stabilní ekosystém. Druhy by měly být vybírány tak, aby si navzájem prospívaly, například u stromů sázet byliny odpuzující škůdce. Při výběru se také preferují trvalky a víceleté druhy, které se každý rok samy obnovují. Jaké rostliny můžete vybírat do jednotlivých vrstev?

1. Korunová vrstva: ovocné a ořechové stromy – jabloň, višeň, slivoňhrušeň, kaštan, ořešák.
2. Nižší stromy a vyšší keře: dřín, mišpule, bez černý, josta, rakytník.
3. Keře: rybíz, angrešt, muchovník, arónie.
4. Byliny: pažitka, meduňka, máta, levandule, yzop, šalvěj, měsíček, rebarbora, kapucínka.
5. Půdopokryvné rostliny: jahody, dymnivka, violka, šťovík.
6. Kořenová vrstva: česnek medvědí, topinambur, čekanka.
7. Popínavé rostliny: fazole, tykve, ostružiny, kiwi.

Zajímavou součástí mohou být i houby, které spolupracují s kořeny stromů, například hlíva nebo špičky.

Jak vybrat vhodné místo na zahradě a jak velký prostor potřebujete?

Před výsadbou je dobré věnovat pozornost sledování vlastního pozemku. Musíte totiž správně vybrat orientaci lesu na světové strany – většina jedlých rostlin preferuje slunce nebo polostín. Hledejte také místo, které má přirozené závětří a větrolamy, jedlý les lépe funguje v chráněné části pozemku.

Dalším parametrem výběru jsou půdní podmínky, pokud máte těžkou a jílovitou půdu, je vhodné ji obohatit kompostem a organickou hmotou. Sledujte také schopnost půdy zadržovat vodu, ideální jsou místa, kde se přirozeně drží vlhkost, ale nehrozí podmáčení.

Co se týče prostoru, jedlý les není nutné vytvářet hned ve velkém sadu, postačí vám i malá část zahrady. Jaké jsou možnosti?

• Malá plocha (30–50 m²): Na malém prostoru můžete zkombinovat pár menších stromků, několik keřů a byliny.
• Střední plocha (100–200 m²): Toto už je prostor pro plnohodnotnou výsadbu více pater.
• Pokud máte ještě větší pozemek, můžete vytvořit celou jedlou zónu navíc s relaxačním koutkem.

Jak založit jedlý les krok za krokem?

A teď se pojďme podívat na to, jak vytvořit plnohodnotný jedlý les hezky krok za krokem i na vašem pozemku.

1. Plánování

Rozmyslete si, kolik prostoru chcete jedlému lesu věnovat a jaký bude jeho charakter – zda půjde o menší část zahrady nebo rozsáhlejší výsadbu. Nakreslete si náčrtek, kde vyznačíte rozmístění jednotlivých vrstev, cest a případných prvků, jako je kompost nebo jezírko. Zohledněte orientaci na světové strany a sluneční podmínky. Důležitý je také výběr druhů, vždy volte rostliny vhodné pro vaše klima a půdní podmínky.

2. Příprava půdy

Půdu je vhodné připravit už několik měsíců před výsadbou. Zakryjte plochu lepenkou, starým kobercem nebo černou fólií, abyste omezili růst plevelů. Tím zároveň vytvoříte prostor pro mikrobiální aktivitu pod zakrytím. Před výsadbou můžete přidat kompost, organický mulč nebo použít zelené hnojení pro zlepšení struktury a výživy půdy.

3. Výsadba stromů a vyšších keřů

Začněte výsadbou stromů, které tvoří základní kostru budoucího lesa. Rozmístěte je s dostatečnými rozestupy tak, aby měly prostor pro růst a světlo. Zvažte jejich maximální výšku a šířku v dospělosti. Vysazujte je ideálně na podzim nebo brzy na jaře. Kolem každého stromu vytvořte záhon pro další vrstvy rostlin.

4. Podsadby a rostlinné guildy

Kolem stromů a keřů vytvářejte tzv. guildy, tedy společenstva rostlin, které se vzájemně podporují. Například k jabloni můžete vysadit česnek medvědí, kostival, měsíček a pažitku. Některé rostliny odpuzují škůdce, jiné zlepšují půdu nebo lákají opylovače. Guildy posilují zdraví a výnos celého systému.

5. Doplnění nižších pater

Jakmile jsou založeny hlavní dřeviny, můžete dosazovat nižší keře, byliny, půdopokryvné a kořenové rostliny. Pracujte postupně, nechte každé patro zakořenit a přizpůsobit se. Sledujte, jak rostliny reagují a případně upravte výběr podle aktuálních podmínek.

Péče o jedlý sad

Mladý jedlý les vyžaduje zejména v prvních dvou až třech letech pravidelnou péči. Rostliny potřebují čas na zakořenění a propojení. Potřebné je zalévání, obzvlášť v suchých obdobích pomůže hlubší zálivka. Vhodné je také mulčování, které udržuje vlhkost, chrání půdu a potlačuje plevel. V chladnějších oblastech může být vhodné některé rostliny v prvních letech přikrývat proti mrazu. Nezapomeňte ani na pravidelnou kontrolu, sledujte zdravotní stav rostlin, výskyt škůdců a jak se daří jednotlivým druhům rostlin.

S postupem času se péče výrazně snižuje, protože jedlý les začne fungovat sám. V ideálním případě pak les nepotřebuje hnojení, kypření ani zálivku, protože se o sebe postará sám. Vaší hlavní činností bude sklizeň a také si užívat pozorování přírody kolem vás.